Rożny

W sklepie expondo znajdziesz wiele wydajnych i praktycznych urządzeń gastronomicznych. Nie brakuje tutaj też szerokiej oferty rożnów elektrycznych, z którymi przyrządzisz soczyste mięsa i nie tylko. W tej kategorii umieściliśmy różne rodzaje tych urządzeń. Do dyspozycji masz:

• Rożny elektryczne na grill – czyli szpikulce z widełkami wyposażone w silniki elektryczne, które należy ustawić nad źródłem ciepła.

• Grille węglowe z rożnem elektrycznym – w tej grupie produktów zestawiono misę na rozżarzony węgiel drzewny oraz rożen obrotowy.

To, który sprzęt wybierzesz, w dużej mierze zależy od Twoich potrzeb oraz od tego, co już masz. Jeśli posiadasz wystarczająco duży grill węglowy lub palenisko, to wystarczy, że kupisz obrotowy rożen elektryczny. Z kolei zestawy sprawdzą się, gdy dopiero kompletujesz sprzęt do grillowania. Boisz się, że pogoda pokrzyżuje Ci plany? W takim razie postaw na grille gastronomiczne oraz płyty grillowe, które odpalisz w swojej kuchni.

Co można piec na rożnie? Okazuje się, że nie tylko mięso!

O ile sama obsługa rożna elektrycznego nie należy do skomplikowanych, to nie oznacza to, że wystarczy wbić mięso na szpikulec i ustawić je nad żarem. Trzeba zrobić to z głową, aby danie rzeczywiście wyszło pyszne. Jak więc piec na rożnie obrotowym na grilla?

1. Nałóż pierwsze widełki na szpikulec tak, aby ostrza były skierowane w stronę przeciwną do uchwytu rożna.

1. Nabij zamarynowane mięso na szpikulec i przesuń je na jego środek. Jeśli pieczesz drób, to najlepiej zwiąż skrzydła i nogi, żeby przylegały do korpusu.

1. Nałóż drugie widełki ostrzem w stronę mięsa. Mocno wbij ostrza obu widełek w mięso i zaciśnij je na szpikulcu. Zrób parę obrotów, aby sprawdzić, czy jedzenie pozostaje w miejscu.

1. Ułóż rożen nad grillem i włącz silnik. Szpikulec powinien się obracać przez cały czas z taką samą prędkością, aby mięso mogło upiec się równomiernie.

1. Czas pieczenia zależy od wielkości porcji oraz temperatury węgla. Przy dobrych warunkach przyjmuje się, że na 1 kg mięsa przypada 1 godz. pieczenia. Dla pewności użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną.

Piekąc mięso na rożnie obrotowym, warto podłożyć pod nie tackę lub brytfankę, do której spłynie ściekający tłuszcz. Unikniesz kapania na rozżarzony węgiel, co mogłoby spowodować powstanie rakotwórczych związków. Dodatkowo wlej do brytfanki trochę wina/piwa lub wody i wrzuć do środka warzywa. Unoszące się opary nadadzą potrawie wyjątkowego aromatu.

Jak wybrać rożen? Na co zwrócić uwagę?

Wybór odpowiedniego rożna elektrycznego na prosiaka i kurczaki dobrze jest wcześniej przemyśleć. Duża liczba różnych modeli może spowodować, że kupisz urządzenie nieodpowiadające Twoim potrzebom. Na co więc zwrócić uwagę przy wyborze rożna obrotowego?

1. Długość szpikulca – od niej zależy, jak duży kawałek przygotujesz na grillu. Do jednego kurczaka wystarczy Ci krótki rożen, ale do całego prosiaka czy barana konieczny będzie już najdłuższy dostępny model.

1. Nośność rożna – podobnie, jak w przypadku długości, to ile kilogramów możesz nabić, wpływa na rodzaj pieczonej potrawy.

1. Prędkość obrotowa – silnik elektryczny powinien zapewnić stałą prędkość obrotów.

1. Moc silnika – im będzie ona większa, tym rożen dłużej popracuje.

1. Pojemność misy na węgiel – w przypadku zestawów grill + rożen, warto sprawdzić, ile węgla drzewnego można wsypać.

1. Materiał wykonania – w związku z tym, że zarówno rożen, jak i grill są narażone na działanie wysokich temperatur, materiał wykonania musi znosić specyficzne warunki grillowania. Ponadto szpikulec oraz widełki nie mogą reagować z żywnością! Dlatego najlepszym wyborem jest stal nierdzewna.