Jeśli kochasz deserowe eksperymenty i chcesz zaskoczyć swoich bliskich, karmelowy sernik z popcornem będzie strzałem w dziesiątkę! To połączenie klasycznego sernika, słodkiego karmelu i chrupiącego popcornu tworzy wyjątkowy smakowy duet, który idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje.
Jeśli kochasz deserowe eksperymenty i chcesz zaskoczyć swoich bliskich, karmelowy sernik z popcornem będzie strzałem w dziesiątkę! To połączenie klasycznego sernika, słodkiego karmelu i chrupiącego popcornu tworzy wyjątkowy smakowy duet, który idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje.
Sernik z karmelem i popcornem – co będzie Ci potrzebne?
Składniki na spód:
- 200 g ciasteczek owsianych lub herbatników,
- 80 g masła (rozpuszczonego).
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego (najlepiej tłustego i dobrze zmielonego),
- 150 g cukru,
- 3 jajka,
- 200 ml śmietanki 30%,
- 1 łyżka mąki pszennej lub ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.
Składniki na karmel:
- 200 g cukru,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 50 g masła,
- szczypta soli (opcjonalnie, dla lekkiego kontrastu smakowego).
Do dekoracji:
- Świeżo przygotowany popcorn (około 2-3 garści).
Sprzęt kuchenny:
- Maszyna do robienia popcornu – aby popcorn był świeży, chrupiący i gotowy do dekoracji deseru. Dzięki niej w szybki sposób przygotujesz idealnie puszysty popcorn bez dodatku tłuszczu. Popcorn możesz przygotować również w garnku lub na patelni.
- Blacha do pieczenia z wyjmowanym dnem lub tortownica o średnicy ok. 20-22 cm.
- Robot kuchenny lub blender – do przygotowania gładkiej masy sernikowej.
- Rondel – do przygotowania karmelu.
- Papier do pieczenia – do wyłożenia spodu tortownicy, ułatwi to wyjmowanie sernika.
Sernik z popcornem – przepis krok po kroku
1. Przygotowanie spodu sernika:
Rozkrusz ciasteczka owsiane lub herbatniki na drobne okruszki (możesz użyć blendera), a następnie połącz je z rozpuszczonym masłem, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowaną masę ciasteczkową przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij do dna, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód się schłodził i lekko stwardniał.
2. Przygotowanie masy sernikowej:
W misie miksera umieść twaróg, cukier, jajka, śmietankę, mąkę oraz ekstrakt z wanilii. Miksuj na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej, kremowej masy bez grudek. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo – nadmiar powietrza w masie może spowodować pękanie sernika podczas pieczenia.
3. Pieczenie sernika:
Przelej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 50-60 minut, aż sernik lekko się zetnie, a jego środek będzie jeszcze odrobinę miękki (stężeje całkowicie podczas chłodzenia). Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
4. Przygotowanie karmelu:
W rondelku rozpuść cukier na średnim ogniu, nie mieszając go, aż zacznie się topić i przybierze bursztynowy kolor. Dodaj śmietankę i masło, mieszając, aż składniki się połączą, tworząc gładki, gęsty karmel. Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku możesz dodać szczyptę soli. Zdejmij karmel z ognia i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
5. Połączenie karmelu, sernika i popcornu
Gdy sernik całkowicie ostygnie, polej go przestudzonym karmelem, rozprowadzając go równomiernie po powierzchni. Na koniec udekoruj deser świeżo przygotowanym popcornem, który nada deserowi nie tylko wyjątkowy smak, ale i ciekawą, chrupiącą teksturę.
Deser jest gotowy do podania! Karmelowy sernik z popcornem zachwyci każdego smakosza niebanalnym połączeniem smaków i struktur.
-
Maszyna do popcornu – 1600 W – niebieska 989,00 zł
-
Mała maszyna do popcornu – moc 1600 W, stal nierdzewna, aluminium, szkło hartowane, powłoka teflonowa 999,00 zł
-
Blender kielichowy – 1500 W – 2 l – tryb pulsacyjny – 24500 obr./min – Royal Catering
-
Blender kielichowy z obudową wyciszającą – 1680 W – 2,5 l – tryb pulsacyjny – 24500 obr./min – Royal Catering 1 049,00 zł
Inne warianty smakowe ciasta, które możesz wypróbować!
Sernik z popcornem to deser, który możesz z łatwością dostosować do różnych gustów, dodając ulubione smaki i dodatki. Oto kilka inspirujących wariantów, które urozmaicą klasyczną wersję:
Sernik z solonym karmelem i popcornem
- Jeśli lubisz połączenie słodkiego ze słonym, dodaj do karmelu szczyptę soli morskiej. To prosty sposób na przełamanie słodyczy i uzyskanie bardziej wyrazistego smaku, idealnie współgrającego z chrupiącym popcornem.
Czekoladowo-karmelowy sernik z popcornem
- Do masy sernikowej możesz dodać kilka łyżek kakao lub roztopioną czekoladę, aby stworzyć intensywnie czekoladowy spód. Całość można posypać startą gorzką czekoladą, która nada deserowi głębi smaku.
Sernik z orzeszkami i popcornem
- Dodaj na wierzch sernika orzeszki pekan lub włoskie, które idealnie pasują do karmelu i popcornu. Orzechy dodają nie tylko smaku, ale też przyjemnej chrupkości, idealnie kontrastującej z kremową konsystencją sernika.
Dodatek cynamonu i przypraw korzennych
- Idealny na chłodniejsze dni, wariant z dodatkiem cynamonu lub gałki muszkatołowej w karmelu sprawi, że deser nabierze przytulnego, jesienno-zimowego charakteru.
Sernik z owocową nutą
- Na wierzchu sernika, obok popcornu, możesz dodać świeże owoce, takie jak maliny, borówki czy truskawki. Kwaskowatość owoców doskonale zrównoważy słodycz karmelu i nada ciastu orzeźwiającego charakteru.
Udostępnij