Marzysz o filiżance aromatycznej kawy, która doda Ci energii na cały dzień? Ekspres przelewowy jest nie tylko prosty w obsłudze, ale też pozwala uzyskać idealny napar o wyjątkowym smaku. W tym artykule zdradzamy wszystkie sekrety parzenia kawy w ekspresie przelewowym, które pozwolą wydobyć to, co najlepsze z każdego ziarna!
Marzysz o filiżance aromatycznej kawy, która doda Ci energii na cały dzień? Ekspres przelewowy jest nie tylko prosty w obsłudze, ale też pozwala uzyskać idealny napar o wyjątkowym smaku. W tym artykule zdradzamy wszystkie sekrety parzenia kawy w ekspresie przelewowym, które pozwolą wydobyć to, co najlepsze z każdego ziarna!
Jak działa ekspres przelewowy?
Ekspres przelewowy to urządzenie, które wykorzystuje prostą, ale skuteczną metodę przygotowywania kawy, opartą na procesie przelewania gorącej wody przez zmieloną kawę. Cały mechanizm rozpoczyna się od systemu grzewczego, który podgrzewa wodę w zbiorniku do temperatury 92–96°C – to kluczowy zakres, który pozwala wydobyć pełnię smaku z ziaren bez nadmiernej goryczy czy kwasowości. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury woda przepływa przez rurki lub przewody do dyszy rozprowadzającej.
Dysza ta równomiernie rozprowadza wodę nad powierzchnią kawy umieszczonej w filtrze, najczęściej papierowym lub metalowym. Dzięki równomiernemu rozlewaniu woda wnika w zmielone ziarna, rozpoczynając proces ekstrakcji, podczas którego rozpuszczalne substancje, takie jak olejki aromatyczne i cukry, przechodzą do naparu. To właśnie równomierne nasączanie kawy sprawia, że smak napoju jest zbalansowany.
Filtr pełni istotną funkcję, zatrzymując fusy i zapobiegając ich przedostawaniu się do naparu. Przefiltrowana kawa spływa następnie do dzbanka lub karafki, utrzymując swoją temperaturę dzięki płycie grzewczej znajdującej się pod spodem. Taki mechanizm pozwala przygotować dużą ilość kawy jednorazowo.
Ekspresy przelewowe są cenione za swoją prostotę i niezawodność. To doskonały wybór zarówno dla miłośników tradycyjnych metod parzenia, jak i dla tych, którzy cenią sobie wygodę i wydajność.
Co wpływa na smak kawy z ekspresu przelewowego?
Po pierwsze, jakość ziaren kawy – wybór świeżo palonych ziaren o odpowiednim profilu smakowym ma ogromne znaczenie. Ziarna powinny być przechowywane w szczelnym opakowaniu, z dala od wilgoci i światła, aby zachować świeżość.
Mielenie kawy to kolejny istotny aspekt. Dla ekspresów przelewowych najlepsze jest średnio-grube zmielenie, które pozwala na optymalną ekstrakcję smaku, unikając zarówno goryczy, jak i kwaśności. Zbyt drobne mielenie może powodować nadmierną ekstrakcję, a zbyt grube – niedostateczną.
Nie można zapomnieć o jakości wody. Woda powinna być filtrowana lub przynajmniej miękka, ponieważ nadmiar minerałów (np. wapnia) może wpływać na smak i powodować osadzanie się kamienia w urządzeniu.
Równie ważne są proporcje kawy do wody, które gwarantują bogaty smak bez dominacji jednego z elementów.
-
Ekspres do kawy przelewowy – 2 x 1,8 l – 2 płyty grzewcze – 2 szklane dzbanki
859,00 zł779,00 zł -
Ekspres do kawy przelewowy – 2,5 l – pojemnik termiczny z kranem
1 349,00 zł1 249,00 zł -
Płyta grzewcza – 160 W – do herbaty i kawy – 2 grzałki – 2 dzbanki – Royal Catering
459,00 zł419,00 zł -
Zaparzacz do kawy – 14 l – Royal Catering 459,00 zł
Jakie gatunki kawy są najlepsze do ekspresu przelewowego?
Wybór odpowiednich ziaren kawy jest kluczowy dla uzyskania idealnego naparu w ekspresie przelewowym. Ten rodzaj parzenia najlepiej uwydatnia subtelne nuty smakowe i aromaty, dlatego warto postawić na wysokiej jakości ziarna, które odpowiadają Twoim preferencjom.
Kawy jednorodne (single origin)
Ziarna pochodzące z jednej plantacji lub regionu są doskonałym wyborem, ponieważ ekspres przelewowy pozwala wydobyć ich unikalne cechy smakowe. Kawy z Etiopii oferują nuty cytrusowe i kwiatowe, natomiast te z Kolumbii zachwycają delikatną słodyczą i nutami karmelu.
Arabika
Ziarna Arabiki to podstawa kaw premium. Charakteryzują się łagodniejszym smakiem, niższą zawartością kofeiny i bogactwem aromatów, takich jak owoce, czekolada czy orzechy. Idealnie nadają się do metody przelewowej, która uwypukla ich subtelność.
Mieszanki kaw przeznaczone do metod przelewowych
W sklepach znajdziesz mieszanki przeznaczone specjalnie do parzenia w ekspresach przelewowych. Są skomponowane tak, aby zapewnić zrównoważony smak, odpowiednią kwasowość i pełnię aromatu.
Kawy jasno i średnio palone
Ekspres przelewowy najlepiej współgra z kawami o jasnym lub średnim stopniu palenia, ponieważ zachowują one więcej naturalnych nut smakowych. Jasne palenie wydobywa kwasowość i owocowe nuty, a średnie dodaje lekko karmelowej głębi.
Najlepszym wyborem do ekspresu przelewowego są ziarna jakości specialty – jasno palone Arabiki z różnych regionów świata lub mieszanki przygotowane specjalnie pod kątem tej metody parzenia. Dzięki nim Twoja kawa przelewowa zyska pełnię smaku i aromatu.
Przygotowanie ekspresu przed parzeniem
Zacznij od dokładnego czyszczenia urządzenia – regularnie myj wszystkie elementy mające kontakt z kawą, takie jak dzbanek, koszyk na filtr i zbiornik na wodę. Resztki olejków kawowych i osadów mogą powodować nieprzyjemny posmak, a ich nagromadzenie z czasem obniża jakość naparu. Raz w miesiącu warto przeprowadzić proces odkamieniania, zwłaszcza jeśli używasz twardej wody.
Jeśli korzystasz z papierowych filtrów, przed dodaniem kawy przepłucz je gorącą wodą. Ten prosty krok usuwa ewentualny papierowy posmak, a także podgrzewa elementy ekspresu, takie jak koszyk i dzbanek, co pomaga utrzymać optymalną temperaturę naparu.
Przygotuj świeżą, filtrowaną wodę – jej jakość znacząco wpływa na smak kawy. Woda zbyt twarda może prowadzić do powstawania kamienia i zaburzać równowagę smakową naparu. Najlepszym rozwiązaniem jest stosowanie wody o neutralnym smaku, z niską zawartością minerałów.
Jak parzyć kawę w ekspresie przelewowym?
Parzenie kawy w ekspresie przelewowym to prosty, ale precyzyjny proces, który pozwala uzyskać pełnię smaku i aromatu. Ten szczegółowy przewodnik krok po kroku, pomoże Ci zaparzyć idealny napar.
Krok 1: Odmierz odpowiednią ilość kawy i wody
Rozpocznij od odmierzania składników. Idealny stosunek to 1:15–1:17, co oznacza około 60 gramów kawy na 1 litr wody. Jeśli nie masz wagi, użyj miarki – 1 łyżka stołowa to około 5-7 gramów kawy.
Krok 2: Przygotuj filtr
Jeśli korzystasz z papierowego filtra, przepłucz go gorącą wodą, aby usunąć papierowy posmak i podgrzać koszyk. Wylej wodę z płukania przed dodaniem kawy.
Krok 3: Zmiel kawę
Zmiel ziarna w młynku na średnio-grubo, aby uzyskać idealną ekstrakcję. Najlepiej mielić kawę tuż przed parzeniem, aby zachować jej świeżość.
Krok 4: Dodaj kawę i wodę
Wsyp zmieloną kawę do filtra, a następnie wlej wodę do zbiornika. Upewnij się, że temperatura wody mieści się w zakresie 92–96°C.
Krok 5: Włącz ekspres
Włącz urządzenie i pozwól mu działać. Proces parzenia trwa zazwyczaj od 5 do 10 minut, w zależności od ilości kawy.
Krok 6: Serwowanie kawy
Gdy kawa jest gotowa, przelej ją do ogrzanych filiżanek, aby utrzymać odpowiednią temperaturę. Jeśli dzbanek jest wyposażony w płytę grzewczą, możesz na niej zostawić kawę, ale najlepiej spożyć napar w ciągu 30 minut, aby nie stracił smaku.
Krok 7: Czyszczenie po parzeniu
Po zakończeniu usuń filtr z fusami, umyj koszyk i dzbanek, aby zapobiec osadzaniu się resztek, które mogą wpłynąć na przyszłe parzenia.
Porady dla entuzjastów kawy przelewowej
Zawsze warto eksperymentować i szukać sposobów na ulepszenie smaku kawy przelewowej. Pierwszą wskazówką jest testowanie różnych ziaren kawy. Single origin z różnych regionów świata, takich jak Etiopia, Kolumbia czy Brazylia, oferują unikalne nuty smakowe – od owocowych po orzechowe.
Eksperymentuj z modyfikacją proporcji kawy do wody. Standardowy stosunek 1:15 możesz dostosować do własnych preferencji, zmieniając intensywność naparu.
Przygotowanie kawy z preinfuzją to kolejny sposób na wydobycie pełni smaku. Zwilżenie kawy przed parzeniem pomaga równomiernie uwolnić aromaty. Możesz także wypróbować różne techniki, np. nalewanie wody etapami, aby kontrolować ekstrakcję.
Rozważ zakup akcesoriów, takich jak metalowe filtry, które pozwalają zachować olejki aromatyczne, nadając kawie głębszy smak. Każdy detal ma znaczenie!
Udostępnij