Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym to przepis, który zachwyca prostotą i smakiem. Delikatne, puszyste i lekko słodkie – idealne na każdą okazję, od Tłustego Czwartku po imprezy karnawałowe. Przygotujesz je w kilka chwil, korzystając z łatwo dostępnych składników. Wypróbuj nasz przepis, który zawsze się udaje!
Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym to przepis, który zachwyca prostotą i smakiem. Delikatne, puszyste i lekko słodkie – idealne na każdą okazję, od Tłustego Czwartku po imprezy karnawałowe. Przygotujesz je w kilka chwil, korzystając z łatwo dostępnych składników. Wypróbuj nasz przepis, który zawsze się udaje!
Mini pączki serowe to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków, które wymagają sporo czasu i cierpliwości. Serek homogenizowany sprawia, że ciasto jest delikatne, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil. Pączki z serka homogenizowanego sprawdzają się zarówno jako szybka przekąska na co dzień, jak i deser na specjalne okazje.
Składniki potrzebne do przygotowania mini pączków serowych
Podane poniżej składniki wystarczą na przygotowanie ok. 25-28 mini pączków z serkiem o średnicy 3-4 cm przed smażeniem.
- Serek homogenizowany – 400 g (waniliowy lub naturalny, w zależności od preferencji).
- Mąka pszenna – 250 g (około 2 szklanek, najlepiej przesianej, aby pączki były delikatniejsze) Najlepiej użyć mąki typu 450 tzw. tortowej. Jeśli chcesz, aby pączki wyszły nieco bardziej sprężyste, możesz wymieszać mąkę tortową z mąką typu 500 (uniwersalną) w proporcji 2:1.
- Jajka – 2 duże
- Cukier puder – do posypania gotowych pączków lub jako składnik do lukru.
- Cukier – 2 łyżki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Szczypta soli
- Olej roślinny – do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy; najlepiej o neutralnym smaku).
Opcjonalnie:
- Aromat waniliowy lub migdałowy
- Skórka z cytryny lub pomarańczy
- Posypki, polewa czekoladowa lub dżem – jako element dekoracyjny lub do nadziewania pączków.
Jak zrobić mini pączki z serkiem homogenizowanym – przepis krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj serek homogenizowany z jajkami, aż powstanie jednolita, gładka masa.
- W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy serowej, delikatnie ją mieszając łyżką lub silikonową szpatułką. Ciasto powinno być gęste, ale miękkie i lekko lepiące się do rąk.
Formowanie mini pączków
- Przygotuj łyżkę stołową lub małą łyżkę do lodów, która pomoże w precyzyjnym odmierzaniu porcji ciasta. Nabieraj niewielką ilość ciasta – wielkość porcji powinna odpowiadać około jednej łyżce stołowej, aby uzyskać kulki o średnicy 3-4 cm. Jeśli do formowania pączków używasz rąk, pamiętaj, aby dłonie były lekko zwilżone wodą lub natłuszczone olejem, co zapobiegnie przyklejaniu się ciasta.
- Układaj uformowane kulki na lekko oprószonym mąką talerzu lub desce, aby nie przywierały.
Smażenie pączków
- W garnku, głębokiej patelni lub smażalniku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Możesz sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli zacznie się skwierczeć i unosić się na powierzchnię, olej jest gotowy.
- Ostrożnie wkładaj uformowane mini pączki do gorącego oleju (po kilka na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju). Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i równomiernie usmażone.
- Jeśli używasz smażalnika, kontroluj temperaturę i upewnij się, że pączki mają wystarczająco dużo miejsca, aby swobodnie się obracać. Smażalnik ułatwia utrzymanie stałej temperatury oleju, co pozwala uzyskać idealnie wypieczone pączki.
- Wyjmuj pączki za pomocą łyżki cedzakowej i układaj na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Dekorowanie
Gdy pączki lekko ostygną, posyp je obficie cukrem pudrem lub polej lukrem. Możesz także zanurzyć je w roztopionej czekoladzie lub udekorować posypkami.
Mini pączki z serkiem homogenizowanym są gotowe do podania – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku!
-
Smażalnik – 18 l – 3200 W – zimna strefa 729,00 zł
-
Smażalnik – 23 l – Royal Catering – 230 V 1 199,00 zł
-
Smażalnik – 36 l – 400 V – 2 x kosz 1 799,00 zł
-
Smażalnik – 30 l – 400 V – kosz
Warianty przepisy na mini pączki
Mini pączki z serkiem homogenizowanym to baza, którą można łatwo dostosować do różnych preferencji. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie przepisu:
Wersja bezglutenowa
- Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki mąk bezglutenowych, np. ryżowej, kukurydzianej lub gryczanej, w tych samych proporcjach. Aby ciasto lepiej się trzymało, dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej. Pączki będą równie puszyste i smaczne!
Wersja fit
- Użyj mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej, aby zwiększyć zawartość błonnika.
- Zamiast cukru możesz dodać erytrytol lub ksylitol jako słodzik.
- Do smażenia użyj oleju kokosowego lub zdecyduj się na pieczenie w piekarniku (ok. 180°C przez 15 minut, aż pączki będą złociste).
Mini pączki w różnych smakach
- Cytrusowe: Dodaj do ciasta startą skórkę z cytryny lub pomarańczy oraz kilka kropel ekstraktu cytrynowego.
- Kokosowe: Zamień część mąki na wiórki kokosowe i posyp gotowe pączki wiórkami zmieszanymi z cukrem pudrem.
- Czekoladowe: Dodaj 2-3 łyżki kakao do suchych składników, a po usmażeniu zanurz pączki w roztopionej czekoladzie.
Wybierając któryś z tych wariantów, możesz łatwo zmodyfikować klasyczny przepis na pączki, tworząc coś unikalnego na każdą okazję!
Udostępnij