Wybór odpowiedniej zamrażarki do lokalu gastronomicznego może wpłynąć na efektywność pracy, jakość przechowywanych produktów i koszty operacyjne. Zamrażarka skrzyniowa czy szufladowa – która lepiej sprawdzi się w Twoim biznesie? W tym artykule poznasz zalety i wady obu rozwiązań, dowiesz się, jakie parametry zamrażarki warto wziąć pod uwagę przed zakupem. Który model najlepiej dopasuje się do potrzeb Twojej kuchni?
Wybór odpowiedniej zamrażarki do lokalu gastronomicznego może wpłynąć na efektywność pracy, jakość przechowywanych produktów i koszty operacyjne. Zamrażarka skrzyniowa czy szufladowa – która lepiej sprawdzi się w Twoim biznesie? W tym artykule poznasz zalety i wady obu rozwiązań, dowiesz się, jakie parametry zamrażarki warto wziąć pod uwagę przed zakupem. Który model najlepiej dopasuje się do potrzeb Twojej kuchni?
Zamrażarka w lokalu gastronomicznym to kluczowy element operacyjny, od którego zależy płynność pracy w kuchni i świeżość serwowanych dań. Niezależnie od tego, czy prowadzisz kameralną kawiarnię, czy dużą restaurację, wybór między modelem skrzyniowym a szufladowym ma znaczenie strategiczne. Odpowiednia zamrażarka nie tylko wpływa na organizację pracy, ale także pomaga zminimalizować straty i zoptymalizować zużycie energii.
Zamrażarka skrzyniowa czy szufladowa – czym się różnią?
Zamrażarki skrzyniowe i szufladowe różnią się przede wszystkim sposobem przechowywania produktów oraz wpływem na organizację pracy w kuchni.
Zamrażarka skrzyniowa to rozwiązanie dla lokali, które potrzebują maksymalnej pojemności przy minimalnym zużyciu energii. Dzięki otwieranej od góry konstrukcji umożliwia składowanie dużych ilości produktów, co jest szczególnie przydatne w przypadku przechowywania surowców o nieregularnych kształtach, jak całe ryby czy większe porcje mięsa. Jej pozioma budowa pozwala lepiej zatrzymywać zimno, co przekłada się na efektywność chłodzenia. Jednak brak podziału na sekcje może utrudniać szybkie odnalezienie konkretnego produktu.
Zamrażarka szufladowa, z kolei, daje możliwość łatwego posegregowania produktów dzięki wydzielonym szufladom. To rozwiązanie służące lokalom, które często sięgają po różne składniki w ciągu dnia – od ciast po mrożone warzywa. Jej pionowa budowa oszczędza miejsce, ale może być mniej efektywna energetycznie przy intensywnym użytkowaniu.
Te dwie konstrukcje nie tylko różnią się designem, ale przede wszystkim wpływem na codzienną logistykę w kuchni, a wybór odpowiedniego modelu jest kluczowy dla optymalizacji pracy i oszczędności.
Zamrażarka skrzyniowa – idealne rozwiązanie dla dużych lokali
Zamrażarki skrzyniowe wyróżniają się przede wszystkim dużą pojemnością, która pozwala na przechowywanie znacznych ilości produktów w jednym miejscu. To szczególnie istotne w restauracjach i dużych kuchniach, gdzie potrzebna jest przestrzeń do magazynowania surowców o nieregularnych kształtach, takich jak całe tusze mięsa czy ryby. Konstrukcja otwierana od góry sprawia, że zimne powietrze nie ucieka tak łatwo przy otwieraniu, co czyni je bardziej energooszczędnymi w porównaniu do modeli szufladowych. Kolejnym atutem jest ich prostota – mniej skomplikowany mechanizm oznacza mniejszą awaryjność i niższe koszty eksploatacji.
Dodatkowo zamrażarki skrzyniowe są wyjątkowo efektywne w utrzymaniu niskiej temperatury przez długi czas, nawet w przypadku awarii prądu. Dla wielu lokali to kluczowy argument, zwłaszcza w branży gastronomicznej, gdzie jakość przechowywanych produktów ma bezpośredni wpływ na smak i bezpieczeństwo serwowanych dań.
Jedną z największych wad zamrażarek skrzyniowych jest trudność w organizacji przechowywanych produktów. Brak szuflad czy półek sprawia, że znalezienie konkretnego składnika może być czasochłonne, co może spowalniać pracę w kuchni. Dodatkowo ich pozioma konstrukcja wymaga więcej miejsca w lokalu, co może być problematyczne w mniejszych przestrzeniach.
Nie bez znaczenia jest również ergonomia – konieczność schylania się i przeszukiwania głębokiej komory może być mniej wygodna dla personelu. Mimo swojej prostoty zamrażarki skrzyniowe mogą wymagać dodatkowych akcesoriów, takich jak kosze czy separatory, aby lepiej zorganizować wnętrze, co generuje dodatkowe koszty.
Zamrażarki skrzyniowe to wybór dla lokali, które stawiają na pojemność, energooszczędność i niezawodność. Sprawdzą się szczególnie w miejscach z dużym zapleczem magazynowym, gdzie organizacja produktów nie jest priorytetem, a kluczowa jest przestrzeń do przechowywania.
-
Zamrażarka skrzyniowa – 550 l – przeszklone drzwi – zamykana – Royal Catering 5 199,00 zł
-
Zamrażarka skrzyniowa – 450 l – przeszklone drzwi – zamykana – Royal Catering 4 199,00 zł
-
Zamrażarka skrzyniowa – 280 l – przeszklone drzwi – zamykana – Royal Catering 3 149,00 zł
-
Zamrażarka do lodów – 545 l – Royal Catering – szklane drzwi 4 299,00 zł
Zamrażarka szufladowa – szybki dostęp i oszczędność miejsca
Zamrażarki szufladowe to idealne rozwiązanie dla lokali gastronomicznych, które cenią sobie porządek i szybki dostęp do produktów. Dzięki pionowej konstrukcji i podziałowi na szuflady lub półki pozwalają one na przechowywanie składników w sposób zorganizowany. Każda kategoria produktów, od mrożonych warzyw po desery, może mieć swoje dedykowane miejsce, co znacząco usprawnia pracę w kuchni, szczególnie podczas intensywnych godzin serwisowych.
Ich kompaktowa konstrukcja sprawia, że zajmują mniej miejsca niż zamrażarki skrzyniowe, co jest szczególnie ważne w małych kuchniach, gdzie każdy centymetr przestrzeni jest na wagę złota. Ponadto, zamrażarki szufladowe często oferują nowoczesne rozwiązania, takie jak automatyczne odszranianie, systemy alarmowe czy precyzyjne wskaźniki temperatury, które zwiększają komfort użytkowania.
Zamrażarki szufladowe mają jednak również swoje ograniczenia. Mniejsza pojemność w porównaniu do modeli skrzyniowych sprawia, że mogą być niewystarczające w miejscach, gdzie konieczne jest przechowywanie dużych ilości surowców. Częste otwieranie drzwi i szuflad może prowadzić do większego zużycia energii, ponieważ ciepłe powietrze dostaje się do środka za każdym razem, gdy urządzenie jest otwierane.
Koszt zakupu zamrażarki szufladowej bywa wyższy, zwłaszcza w przypadku zaawansowanych modeli z dodatkowymi funkcjami. Dodatkowo, w niektórych przypadkach wymiary szuflad mogą ograniczać przechowywanie większych produktów, co wymaga wcześniejszego planowania logistyki w kuchni.
Zamrażarki szufladowe to doskonały wybór dla lokali, które potrzebują szybkiego dostępu do produktów i cenią sobie porządek. Najlepiej sprawdzą się w kawiarniach, barach czy mniejszych restauracjach, gdzie przechowywane są mniejsze ilości różnorodnych składników, a efektywność pracy jest priorytetem.
-
Zamrażarka szufladowa – 380 l – Royal Catering – szklane drzwi – biała – czynnik chłodniczy R290
-
Zamrażarka szufladowa – 380 l – Royal Catering – szklane drzwi – srebrna – czynnik chłodniczy R290 4 749,00 zł
-
Zamrażarka szokowa – 276 l – Royal Catering – funkcja chłodzenia i zamrażania – stal nierdzewna 11 699,00 zł
-
Zamrażarka – 590 l – Royal Catering – biała – czynnik chłodniczy R290 5 699,00 zł
Na co zwrócić uwagę przy zakupie zamrażarki gastronomicznej?
Zakup zamrażarki gastronomicznej to decyzja, która może znacząco wpłynąć na efektywność pracy w kuchni i jakość przechowywanych produktów. Aby wybrać urządzenie dopasowane do Twoich potrzeb, warto wziąć pod uwagę kilka kluczowych parametrów.
Pojemność
Przed zakupem zamrażarki określ, ile i jakie produkty będą w niej przechowywane. Jeśli prowadzisz dużą restaurację, lepszym wyborem może być zamrażarka skrzyniowa o większej pojemności. W mniejszych lokalach, gdzie przechowywanie dotyczy głównie mniejszych ilości różnorodnych składników, bardziej praktyczna będzie zamrażarka szufladowa.
Klasa energetyczna
Koszty energii w gastronomii są wysokie, dlatego wybór zamrażarki o wysokiej klasie energetycznej pozwala na długoterminowe oszczędności. Pamiętaj, że energooszczędne urządzenia nie tylko zmniejszają rachunki, ale również są bardziej ekologiczne.
Zakres temperatur i system chłodzenia
Zwróć uwagę na zakres regulacji temperatury – niektóre produkty wymagają specyficznych warunków przechowywania. Dodatkowo wybierz urządzenie z systemem automatycznego odszraniania, które ułatwia utrzymanie zamrażarki w czystości i minimalizuje czas potrzebny na konserwację.
Wielkość i dostępna przestrzeń
Dokładnie zmierz miejsce, w którym zamrażarka ma stanąć. Modele skrzyniowe zajmują więcej przestrzeni, natomiast szufladowe są bardziej kompaktowe. Jeśli przestrzeń w Twojej kuchni jest ograniczona, zdecyduj się na model pionowy.
Organizacja wnętrza
Zamrażarki szufladowe oferują łatwiejszą organizację dzięki przegródkom i szufladom, podczas gdy w modelach skrzyniowych warto zainwestować w dodatkowe kosze, które ułatwią segregację produktów.
Funkcje dodatkowe
Nowoczesne zamrażarki mogą być wyposażone w funkcje, takie jak alarm otwartych drzwi, wyświetlacze temperatury czy szybkie mrożenie. Wybierz model z funkcjami, które rzeczywiście przydadzą się w Twoim lokalu.
Gwarancja i serwis
Sprawdź, jaki jest czas gwarancji i dostępność serwisu technicznego. W branży gastronomicznej szybka naprawa sprzętu jest kluczowa, aby uniknąć przestojów w pracy.
Wybierając zamrażarkę, kieruj się specyfiką swojego lokalu i rodzajem przechowywanych produktów. Inwestycja w dobrze dobrany sprzęt szybko Ci się zwróci!
Udostępnij