Jak napisać biznesplan kebaba?

Popularność kebabowni z roku na rok rośnie, więc nic dziwnego, że chcesz założyć własny lokal tego typu. Pierwszym krokiem do zrealizowania tego marzenia bez wątpienia jest napisanie biznesplanu kebaba. Jak się do tego zabrać i co w nim zawrzeć? Przeczytaj, a dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć.

Branża lokali z kebabem – charakterystyka

Wielu inwestorów bardzo przychylnie patrzy na pomysł założenia restauracji czy budki z kebabem. Wynika to z dużej popularności tego dania zarówno w formie na wynos, jak i na miejscu. Główną grupą odbiorców są młodzi dorośli, studenci i pracownicy firm szukających, czegoś sycącego do zjedzenia w porze przerwy. Dlatego branża ta kryje w sobie ogromny potencjał, który można wykorzystać w stworzenie dochodowego biznesu.

Jednocześnie, zakładając własną kebabownię, trzeba liczyć się ze sporym ryzykiem. Dotyczy to szczególnie dużych miast, gdzie nie brakuje takich lokali. Są to zarówno samodzielne budki z kebabem, jak i restauracje należące do sieci o dużym zasięgu. Wybicie się wymaga więc czasu, sporych środków finansowych i ciekawych pomysłów na dania. Ponadto spora rotacja pracowników w tej branży wiąże się z wydatkami na szkolenie nowo zatrudnionych osób. Do tego dochodzą przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności, akcyzy oraz licencje, których zdobycie jest skomplikowane i kosztowne.

Czym jest biznesplan?

W biznesplanie uwzględniasz najważniejsze i pośrednie cele Twojego kebaba. Należy je dokładnie opisać, co pozwoli otrzymać obraz ścieżki do sukcesu. Kluczem jest dokładne przemyślenie każdego kroku. Tylko dzięki temu uda Ci się urzeczywistnić Twoje marzenie.

Biznesplan kebaba zawiera charakterystykę działalności, prognozy finansowe, strategie organizacyjne, analizy grupy odbiorców, rynku oraz konkurencji. Wszystkie te informacje przydadzą Ci się nie tylko do założenia i prowadzenia firmy, ale również do jej rozwoju.

Dlaczego potrzebujesz biznesplanu kebaba?

Dlaczego napisanie biznesplanu lokalu z kebabem jest tak istotne?

• Jest mapą do sukcesu: biznesplan zawiera nie tylko cele, ale poszczególne etapy ich realizacji. Dzięki temu wytyczysz sobie jasną ścieżkę, którą podążysz, nie martwiąc się, że zapomnisz o którymś z założeń.
• Rynek nie będzie mieć dla Ciebie żadnych tajemnic: po przeanalizowaniu konkurencji, branży i grupy odbiorców zyskasz informacje potrzebne do podjęcia przyszłych decyzji. Unikniesz też wszelkich wątpliwości związanych z prowadzeniem własnej firmy.
• Przygotujesz się na różne scenariusze: poza głównym celem biznesplanu, warto też pomyśleć o planie B, C, a nawet D. Spróbuj przewidzieć różne zagrożenia i znajdź sposób, żeby ich uniknąć lub chociaż zmniejszyć ich wpływ.
• Przekonasz do siebie inwestorów i partnerów: starając się o dofinansowanie, musisz pokazać, że nie tylko wierzysz w sukces firmy, ale masz to też dokładnie przemyślane. Biznesplan jest świetnym sposobem, żeby udowodnić inwestorom, że warto wyłożyć środki na Twój pomysł.

Zanim zaczniesz pisać swój biznesplan

Zanim zabierzesz się za pisanie biznesplanu kebabowni, odpowiedz sobie na poniższe pytania. W ten sposób przygotujesz podstawowe informacje, które muszą znaleźć się w dokumencie.

1. Kto jest grupą docelową dla Twojego lokalu?
2. Czym wyróżnia się Twój lokal? Jakie są jego unikalne cechy?
3. Ile będą kosztować dania z menu?
4. Kto jest Twoją główną konkurencją?
5. Jakie są koszty rozpoczęcia działalności i codzienne wydatki?
6. Jaki masz plan marketingowy?
7. Jakich zysków oczekujesz?
8. Jakie są Twoje plany dalszego rozwoju?

Biznesplan kebaba – wzór

Czas zabrać się do pracy i stworzyć najlepszy biznesplan kebaba! Poniżej znajdziesz najważniejsze punkty dokumentu i informacje, które należy w nich zawrzeć. W takim razie, jakie są główne składniki biznesplanu:

• podsumowanie wykonawcze,
• przegląd firmy,
• analiza rynku,
• strategia marketingowa,
• zarządzanie i organizacja,
• plan finansowy,
• przykładowe menu,
• lokalizacja i wyposażenie.

Podsumowanie wykonawcze

Podsumowanie wykonawcze to pierwsza, a zarazem najważniejsza strona biznesplanu. Zawiera streszczenie kluczowych informacji, które znajdują się w dokumencie. Podsumowanie jest skierowane głównie do potencjalnych inwestorów i partnerów. Są to bardzo zajęci ludzie, dlatego krótka informacja na początku da im obraz Twojej wizji. Pamiętaj jednak, że podsumowanie wykonawcze należy NAPISAĆ NA KOŃCU, gdy już wykonasz wszelkie analizy, przygotujesz strategie i opiszesz swoją działalność.

Podsumowanie wykonawcze – to umieść w biznesplanie kebaba

1. Stwórz krótki przegląd pomysłu na biznes.
2. Opisz ofertę lokalu i jak rozwiązuje potrzeby klientów.
3. Przedstaw swoje cele biznesowe w perspektywie krótko- i długoterminowej.
4. Zaprezentuj klientów docelowych.
5. Opowiedz o swojej konkurencji i o tym, co Cię wyróżnia na jej tle.
6. Opisz członków zespołu i ich obowiązki.
7. Przedstaw swój plan finansowy – ile potrzebujesz pieniędzy, co z nimi zrobisz i jak potencjalna inwestycja sprawi, że Twoja firma będzie bardziej dochodowa.

Staraj pisać się zwięźle i wciągająco. Po przeczytaniu czytelnicy powinni być podekscytowani w zainwestowanie w Twoją kebabownię.

Przegląd firmy

W biznesplanie przegląd firmy stanowi wprowadzenie do działalności lokalu. Opisuje informacji o historii, misji i wizji, produktach lub usługach, rynku docelowym i aktualnym statusie.

Przegląd firmy – to umieść w biznesplanie kebaba

	Nazwa Twojej firmy
Misja firmy
Filozofia/wartości firmy
Wizja firmy
Cele i kamienie milowe
Grupa docelowa
Branża/konkurencja
Struktura prawna/własnościowa

Analiza rynku

W analizie rynku umieścisz informacje dotyczące rynku docelowego, konkurentów i trendów w branży. Zyskasz dane, które ułatwią Ci podejmowanie decyzji w przyszłości i zaplanowanie strategi. Wykonując analizę rynkową dla biznesplanu kebaba, przygotuj:

1. Bazę klientów: chodzi o określenie danych demograficznych, lokalizacji i sposobu dotarcia do potencjalnych odbiorców.
2. Analizę SWOT: czyli opisanie mocnych i słabych stron Twojej działalności oraz szans i zagrożeń, jakie na Ciebie czekają podczas prowadzenia firmy.

Pamiętaj: ta sekcja jest kluczowa dla czytelników i inwestorów w zrozumieniu rynku docelowego. Przedstawisz jego wielkość i wyzwania oraz ocenisz potencjału wzrostu. Dlatego ważne jest, żeby dokładnie zaprezentować swoje ustalenia, aby jak najbardziej zachęcić pożyczkodawców.

Analiza rynku – to umieść w biznesplanie kebaba

Baza klientów:

• Dane demograficzne:
  • przedział wiekowy, opis grupy (np. studenci, rodzice z dziećmi, pracownicy pobliskich biur).
• Lokalizacja:
  • gdzie jest Twój lokal i jaki ma wpływ na profil działalności.
• Koncepcja:
  • składniki i menu,
  • przewidywana wielkość klienteli,
  • misja/postrzeganie restauracji.

	Strengths/Mocne strony	Weaknesses/Słabości	Opportunities/Szanse	Threats/Zagrożenia
Mocne strony produktów/usług
Zalety marki/marketingu
Personel/możliwości kadrowe
Aktywa finansowe
Efektywność operacyjna/zarządcza
Potencjał rynkowy

Na podstawie analizy SWOT odpowiedz na następujące pytania:

Czy Twoje mocne strony są w stanie zniwelować słabe strony lub zagrożenia? Jeśli tak, to w jaki sposób?

• Opis mocnej strony i jej wpływu na słabe strony i zagrożenia.

Jakie są Twoje kolejne kroki?

• Opis kolejnych kroków.

Jakie są Twoje przyszłe cele, biorąc pod uwagę tę analizę?

• Opis celów.

Analiza konkurencji

W biznesplanie poznawanie rynkowych rywali jest niezwykle ważne. Nie możesz udawać, że ich nie masz. W przeciwnym razie nie osiągniesz sukcesu. Znajdź kluczowych konkurentów, dowiedz się, jakie oferują produkty/usługi i jaki mają zasięg.

Weź też pod uwagę pośrednich konkurentów, którzy nie sprzedają kebabów, ale mają podobną ofertę, np. inne lokale gastronomiczne skupiające się na tych samych klientach, co Ty.

Analiza konkurencji – to umieść w biznesplanie kebaba

Kluczowi konkurenci:

1. Konkurent nr 1 – lokalizacja, menu, grupy docelowe.
2. Konkurent nr 2 – lokalizacja, menu, grupy docelowe.
3. Konkurent nr 3 – lokalizacja, menu, grupy docelowe.

Pośredni konkurenci:

1. Pizzerie, burgerownie itp.

Do analizy konkurencji możesz użyć tabeli ze skalą ocen od 1 do 5 lub użyć własnego systemu.

CZYNNIK	Twoja restauracja	Konkurent nr 1	Konkurent nr 2	Znaczenie dla klientów
Produkty
Cena
Jakość
Wybór/zróżnicowanie menu
Obsługa
Rzetelność
Stabilność
Doświadczenie
Reputacja firmy
Lokalizacja
Wygląd lokalu
Metoda sprzedaży
Reklama
Wizerunek

Strategia marketingowa

Strategia marketingowa opisuje działania mające na celu przyciągnięcie i zatrzymanie klientów, stworzenie tożsamości marki i zwiększające sprzedaż. Do jej stworzenia potrzebujesz analizy rynku docelowego, krajobrazu sprzedaży i unikalnych propozycji sprzedaży.

Ponadto określ konkretne taktyki marketingowe. Chodzi o różne formy reklamy, promocji oraz wskaźniki pomiaru sukcesu i oceny zwrotu z inwestycji. Gdy już stworzysz strategię, wykorzystasz ją jako mapę drogową do osiągnięcia celów biznesowych i zapewnienia sukcesu całego przedsięwzięcia.

Strategia marketingowa – to umieść w biznesplanie kebaba

1. Analiza rynku docelowego:
   • Dane demograficzne
   • Preferencje klientów
   • Zachowania klientów
2. Analiza konkurencji:
   • Identyfikacja kluczowych konkurentów
   • Ocena mocnych i słabych stron konkurentów
   • Czym się wyróżnia konkurencja
3. Unikalne propozycje sprzedaży (USP):
   • Składniki
   • Unikalna oferta menu
   • Podejście do klientów i sposób sprzedaży
4. Taktyki marketingowe:
   • Marketing cyfrowy:
     • Strona internetowa
     • Media społecznościowe
   • Reklama lokalna:
     • Ulotki i broszury
     • Lokalne publikacje
   • Zaangażowanie społeczności:
     • Wydarzenia
     • Partnerstwa
5. Wskaźniki sukcesu:
   • Pozyskiwanie klientów
   • Monitorowanie zaangażowania
   • Wzrost przychodów dzięki marketingowi

Zarządzanie i organizacja

Opracowanie planu operacyjnego jest ogromnym ułatwieniem ze względu na niezliczone obowiązki związane z codzienną pracą. Dlatego tego elementu na pewno nie może zabraknąć w Twoim biznesplanie kebaba. Ta część zapewni dogłębny wgląd na funkcjonowanie firmy. Obejmuje wymagania dotyczące kadr, strategie zaopatrzenia w składniki czy sprzęt.

Oto co zawrzeć w planie operacyjnym:

• Zarządzanie personelem: określenie potrzeb kadrowych, ról i szkoleń wraz ze strategią rekrutacji i utrzymania pracowników.
• Sprzęt i technologia: przygotowanie listy niezbędnych narzędzi, maszyn i wyposażenia potrzebnego do sprawnego działania.
• Logistyka łańcucha dostaw: określenie metod zaopatrzenia, kontroli zapasów, planów rozwoju i utrzymywania relacji z dostawcami.
• Wytyczne dotyczące obsługi klienta: szczegółowe protokoły świadczenia usług i skutecznej obsługi, uzyskiwanie informacji zwrotnych od klientów.
• Procedury bezpieczeństwa i higieny pracy: opis sposobów, jak utrzymać standardy higieny i zgodność z przepisami Sanepidu.

Plan operacyjny służy jako baza do efektywnego zarządzania przepływem pracy. Inwestorzy i pożyczkodawcy po zapoznaniu się z nim zyskają pewność, że firma jest dobrze przygotowana do efektywnego działania i zrównoważonego rozwoju.

Zarządzanie i organizacja – to umieść w biznesplanie kebaba

1. Zarządzanie personelem:
   • Weryfikacja potrzeb kadrowych i umiejętności pracowników.
   • Role i obowiązki pracowników.
   • Programy szkoleniowe.
2. Sprzęt i technologia:
   • Wyposażenie kuchni – podstawowy opis sprzętu i jego zastosowanie.
   • Wyposażenie sali.
   • Inne rozwiązania technologiczne, jak systemy punktów sprzedaży (POS) i platformy zamówień online.
3. Logistyka łańcucha dostaw:
   • Skąd pozyskujesz składniki i dlaczego wybierasz te produkty.
   • Jak kontrolujesz zapasy.
4. Wytyczne dotyczące obsługi klienta:
   • Protokoły obsługi klienta.
   • Pozyskiwanie opinii od klientów.
5. Procedury bezpieczeństwa i higieny pracy:
   • Opis standardów, których przestrzegasz.
   • Codzienne procedury sanitarne.

Plan finansowy

Przygotowanie prognozy finansowej jest bardzo istotne dla biznesplanu, ponieważ pozwala zadbać o takie aspekty, jak:

1. Planowanie strategiczne: z prognozami finansowymi ustalisz realistyczne cele i zadania. Zyskasz obraz wyników finansowych lokalu, co wpłynie na procesy decyzyjne podczas planowania strategicznego.
2. Przyciąganie inwestorów i kredytodawców: planowanie pozwala ocenić potencjalną rentowność kebabowni. Pokaże, że rozumiesz dynamikę finansową firmy i jej zdolność do generowania zwrotów z inwestycji.
3. Alokacja zasobów: łatwiej określisz zasoby potrzebne do pomyślnego uruchomienia i prowadzenia działalności. Szacując przychody i wydatki pieniężne, możesz efektywnie alokować zasoby, a tym samym mieć pewność, że posiadasz wystarczający kapitał na pokrycie kosztów.
4. Zarządzanie ryzykiem: plany pomagają zidentyfikować potencjalne ryzyko finansowe i wyzwania, przed którymi możesz stanąć. Prognozując finanse, będziesz w stanie przewidzieć niedobory gotówki, efekty sezonowości i inne przeszkody. Dzięki temu opracujesz plany awaryjne i strategie ograniczania ryzyka.
5. Monitorowanie wydajności: po rozpoczęciu działalności, plan finansowy służy jako punkt odniesienia do monitorowania rzeczywistych wyników w porównaniu z początkowymi prognozami. Rozbieżności wykorzystasz do zidentyfikowania obszarów, które wymagają poprawy oraz ewentualnego dostosowania strategii biznesowej.

Jeśli zależy Ci na rzetelnym planowaniu, to nie możesz pominąć prognoz finansowych. Dzięki nim ocenisz, czy lokal jest dochodowy, usprawnisz podejmowanie decyzji, dowiesz się, jak alokować zasoby i przygotujesz się na różne zagrożenia.

Plan finansowy – to umieść w biznesplanie kebaba

Prognoza finansowa dla kebaba

Prognoza przychodów:

1. Średni miesięczny przychód na lokalizację: – zł
2. Liczba lokalizacji (rok 1):
3. Miesięczny przychód (rok 1): – zł
4. Roczny przychód (rok 1): – zł

Koszt sprzedanych towarów (COGS):

1. Średni procent COGS: – %
2. Miesięczne koszty COGS: – zł
3. Roczne koszty COGS: – zł

Zysk brutto:

1. Miesięczny zysk brutto: – zł
2. Roczny zysk brutto: – zł

Koszty operacyjne:

1. Czynsz: – zł
2. Media: – zł
3. Płace: – zł
4. Marketing: – zł
5. Ubezpieczenie: – zł
6. Zaopatrzenie: – zł
7. Konserwacja: – zł
8. Różne: – zł

Łączne miesięczne koszty operacyjne: – zł

Całkowite roczne koszty operacyjne: – zł

Zysk netto (przed opodatkowaniem):

1. Miesięczny zysk netto: – zł
2. Roczny zysk netto: – zł

Podatki (szacowane na – %):

1. Miesięczne podatki: – zł
2. Roczne podatki: – zł

Zysk netto (po opodatkowaniu):

1. Miesięczny zysk netto (po opodatkowaniu): – zł
2. Roczny zysk netto (po opodatkowaniu): – zł

Wieloletnia prognoza finansowa

Rok	Przychody	Koszt sprzedanych towarów (COGS)	Zysk brutto	Koszty operacyjne	Zysk netto (przed opodatkowaniem)	Podatki	Zysk netto (po opodatkowaniu)
1	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł
2	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł
3	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł	– zł

Lokalizacja

Lokalizacja Twojej działalności wpływa na wiele aspektów jej prowadzenia. Aby w pełni zrozumieć i wykorzystać potencjał lokalu, musisz dokładnie sprawdzić i opisać jego okolicę. Pozwoli Ci to przygotować się na ewentualne wyzwania i zwiększyć szanse na sukces. Oto kilka powodów, dla których warto szczegółowo opisać lokalizację w biznesplanie:

1. Przyciąganie klientów:
   • Widoczność i dostępność: im lepsza lokalizacja, tym bardziej ułatwisz klientom znalezienie Twojej budki z kebabami. Dlatego w opisie uwzględni wszystkie czynniki, które mają wpływ na dobrą widoczność i dostępność lokalu.
   • Ruch pieszy i samochodowy: po przeprowadzeniu analizy okolicznego ruchu ludzi zrozumiesz, jak duża może być Twoja klientela, co jest kluczowe przy planowaniu sprzedaży.
2. Demografia i targetowanie:
   • Charakterystyka demograficzna: opisując lokalną populację, zyskasz lepszy obraz grupy docelowej, co ułatwia dostosowanie oferty i strategii marketingowej.
   • Grupy docelowe: określenie, kto jest głównym klientem (np. pracownicy biurowi, rodziny, turyści), pomaga w precyzyjnym targetowaniu marketingu i menu.
3. Koszty i budżetowanie:
   • Koszty wynajmu i adaptacji: licz się z tym, że dobra lokalizacja kosztuje. Czasami trzeba też odpowiednio dostosować pomieszczenia do specyfikacji Twojej działalności. Warto to wszystko uwzględnić w biznesplanie
   • Prognozy finansowe: zrozumienie lokalnych kosztów i potencjalnych przychodów pomaga w tworzeniu dokładnych prognoz finansowych.
4. Strategia marketingowa:
   • Promocja lokalna: planowanie działań marketingowych, promocji i wydarzeń będzie skuteczniejsze, gdy skierujesz je na konkretny obszary.
5. Długoterminowe plany i ekspansja:
   • Możliwości rozwoju: dzięki opisowi lokalizacji sprawdzisz, czy jest szansa na rozbudowanie lokalu, czy będzie trzeba szukać miejsca na drugą restaurację.
   • Ocena ryzyka: zmiany w infrastrukturze czy rozwój okolicy mogą być zarówno szansą, jak i ryzykiem, dlatego warto się im przyjrzeć.
6. Zaufanie inwestorów i interesariuszy:
   • Profesjonalizm i przygotowanie: szczegółowy opis lokalizacji pokazuje inwestorom i interesariuszom, że biznesplan jest dobrze przemyślany i oparty na solidnych danych.
   • Przewidywanie wyzwań: inwestorzy chcą widzieć, że potencjalne wyzwania związane z lokalizacją zostały zidentyfikowane i że istnieją plany zaradcze.

Lokalizacja – to umieść w biznesplanie kebaba

1. Opis lokalizacji:
   • Dokładny adres i opis miejsca.
   • Charakterystyka okolicy (centrum miasta, dzielnica biznesowa, itp.).
2. Widoczność i dostępność:
   • Widoczność z głównych dróg i ulic.
   • Dostępność komunikacyjna i parkingowa.
3. Charakterystyka demograficzna okolicy:
   • Opis lokalnej populacji (wiek, dochód, styl życia).
   • Główne grupy docelowe (pracownicy biurowi, mieszkańcy, studenci).
4. Ruch pieszy i samochodowy:
   • Szacunkowa liczba osób przechodzących i przejeżdżających dziennie.
   • Godziny szczytu ruchu.
5. Zalety lokalizacji:
   • Atuty lokalizacji (bliskość atrakcji, centrów handlowych, biur).
   • Jak lokalizacja wspiera koncepcję restauracji.
6. Wady lokalizacji:
   • Ewentualne wady (hałas, trudności z parkowaniem).
   • Strategie zaradzenia problemom.
7. Koszty związane z lokalizacją:
   • Koszty wynajmu lub zakupu nieruchomości.
   • Koszty adaptacji i utrzymania lokalu.
8. Plany ekspansji:
   • Możliwości rozbudowy lub otwarcia dodatkowych lokali.

Menu

Menu w biznesplanie to podstawa każdego lokalu gastronomicznego, nie tylko budki z kebabami. Nie tylko ma zaprezentować, co chcesz serwować, ale i usprawnić efektywne zarządzanie oraz kontrolę kosztów, uwidocznić dostosowanie do potrzeb klientów i ułatwić planowanie działań marketingowych. Najważniejsze kwestie związane z opracowaniem menu na potrzeby biznesplanu to:

1. Przyciąganie klientów:
   • Unikalne propozycje: jeśli chcesz podawać dania, których nie mają konkurenci, to pamiętaj o ich wyróżnieniu.
   • Odpowiedź na potrzeby rynku: uwzględnij lokalne gusta i preferencje, a trafisz do konkretnej grupy klientów.
2. Precyzyjne planowanie operacyjne:
   • Zarządzanie zaopatrzeniem: określisz, jakie składniki będą Ci potrzebne do codziennej pracy oraz w jakiej ilości należy je zamówić.
   • Optymalizacja kuchni: zaplanujesz układ kuchni oraz procesy przygotowania potraw, a tym samym zwiększysz efektywność pracy.
3. Zarządzanie kosztami:
   • Analiza kosztów surowców: precyzyjnie określisz koszty surowców i obliczysz marżę na poszczególne dania.
   • Kontrola cen: zaplanujesz strategie cenowe i ustalisz ceny, które będą konkurencyjne, a jednocześnie zapewnią zysk.
4. Marketing i promocja:
   • Budowanie marki: stworzysz spójną i atrakcyjną ofertę, którą wykorzystasz do działań promocyjnych.
   • Tworzenie strategii promocyjnych: zaplanujesz działania promocyjne, takich jak specjalne oferty, promocje sezonowe czy degustacje.
5. Dostosowanie do grupy docelowej:
   • Zaspokajanie potrzeb klientów: sprawdź, co lubią Twoi klienci i zaoferuj im dania, które spełnią ich oczekiwania.
6. Planowanie zasobów ludzkich:
   • Wymagania dotyczące personelu: lepiej określisz wymagania dotyczące umiejętności i liczby potrzebnych pracowników.
   • Szkolenie pracowników: przygotujesz szkolenia dla personelu kuchni i obsługi, co zwiększa jakość serwisu.
7. Przewidywanie przychodów:
   • Prognozy sprzedaży: w oparciu o ceny dań i przewidywany popyt, bardzo realistycznie przewidzisz przychody.
   • Ocena rentowności: ocenisz rentowność restauracji, co jest kluczowe dla planowania finansowego i zdobywania inwestorów.
8. Budowanie relacji z dostawcami:
   • Negocjacje i umowy: szczegółowy opis umożliwi lepsze negocjacje z dostawcami oraz podpisywanie umów, które zapewnią regularne dostawy wysokiej jakości składników po korzystnych cenach.

Menu – to umieść w biznesplanie kebaba

1. Wprowadzenie

Opis ogólny: Przedstawienie ogólnej filozofii menu, jego koncepcji i głównych założeń. Wyjaśnienie, jakie doświadczenie kulinarne oferuje restauracja i jak menu odzwierciedla misję i wizję.

2. Struktura menu

Podział na kategorie: opisanie głównych kategorii menu, takich jak przystawki, kebab w bułce, kebab na talerzu, kebab w cienki cieście, sosy, napoje. Każda kategoria powinna mieć krótkie wprowadzenie.

3. Przykładowe dania

Szczegółowy opis dań: każda kategoria powinna zawierać listę składników dania z wyszczególnionymi alergenami oraz ceną.

4. Wyróżniki menu

Unikalne cechy: pokaż, co sprawia, że Twoja oferta jest wyjątkowa i dlaczego klienci powinni jeść u Ciebie. Może to być np. autorski sos, unikalne przepisy, składniki sprowadzane z Turcji itp.

5. Strategie cenowe

Polityka cenowa: przedstawienie strategii cenowej, jaką przyjęła restauracja, w tym uzasadnienie cen poszczególnych dań i ogólna strategia marży.

6. Przykłady graficzne

Wizualizacje i opisy graficzne: dodanie zdjęć wybranych dań oraz przykładowego wyglądu menu pozwoli inwestorom lepiej zrozumieć, co chcesz serwować.